Žiniasklaidoje Kauno kolegijos docentė dalinasi įžvalgomis apie plintančią naują mitybos madą
Žmonės nuolatos ieško būdų, kaip tapti sveikesniais, numesti vieną kitą nereikalingą kilogramą, išsivaduoti iš jau varginančių sveikatos bėdų. Pastaruoju metu „ant bangos“ – angliavandenių maiste reguliavimas ir gliukozės šuolių matavimas. Kada tai turi prasmę, o kada gali tik sukelti papildomą nerimą?
Kokie mitybos įpročiai padėtų geriausiai suvaldyti gliukozės šuolius ir kaip pačiam netapti sveikos mitybos įkaitu, naujienų portalas tv3.lt plačiau kalbėjosi su biomedicinos mokslų daktare, dietiste, Kauno kolegijos Medicinos fakulteto Kosmetologijos katedros mokslo tyrėja, doc. dr. Sandrija Čapkauskiene.
Kas padės sumažinti gliukozės šuolius? Kokios strategijos būtų norint gliukozės šuolių išvengti, juos primažinti? Yra įvairių patarimų – nuo skrandžio „išklojimo“ baltymų ir riebalų turinčiu maistu iki šiek tiek acto išgėrimo prie valgį…
Gliukozės šuolių mažinimas pirmiausia siejamas ne su pavieniais „triukais“, o su bendromis mitybos struktūros strategijomis.
Skaidulos ir neperdirbti produktai. Maistas, turintis daugiau skaidulų (ankštiniai, pilno grūdo produktai, riešutai, sėklos, uogos), lėtina skrandžio ištuštėjimą ir gliukozės absorbciją, todėl sumažina glikemijos piką po valgio. Didesnį kiekį skaidulų turinčių produktų suvartojimas (kiekvieno valgymo metu) siejamas su mažesniais gliukozės svyravimais po valgio, o kartu ir mažesne prediabeto bei 2 tipo diabeto rizika.
Baltymai ir riebalai kaip dalis valgio, kitaip sakant – angliavandeniai, „aprengti“ baltymais ir / arba riebalais. Valgant angliavandenius kartu su baltymais ir (ar) riebalais, glikeminis atsakas būna mažesnis nei vartojant angliavandenius vienus (pvz., pilno grūdo avižų košė su riešutais, sėklomis (avokadu) ir uogomis sukelia mažesnį gliukozės šuolį nei pasirinkta avižų dribsnių košė su medumi).
Maisto eiliškumas. Tyrimai rodo, kad pirmiausia suvalgius daržoves ar baltymus, o tik po jų – angliavandenius, galimas gliukozės piko sumažinimas. Vis dėlto, efektas yra vidutinio dydžio ir neturėtų būti pervertinamas kaip „revoliucinis“.
Actas ir kiti „greiti sprendimai“. Obuolių sidro acto rūgštis gali šiek tiek sumažinti glikemijos atsaką, galimai lėtindama skrandžio ištuštėjimą ar veikdama fermentus. Tačiau poveikis yra santykinai nedidelis, trumpalaikis, o ilgalaikių klinikinių tyrimų duomenų trūksta. Todėl obuolių sidro acto vartojimas negali kompensuoti didelio rafinuotų angliavandenių kiekio racione.
Fizinis aktyvumas po valgio. Trumpas pasivaikščiojimas (10–20 min.) po valgio (praėjus 30 min. po valgymo) yra viena stipriausiai įrodymais pagrįstų strategijų – raumenys naudoja gliukozę nepriklausomai nuo insulino, todėl taip sumažinamas glikemijos pikas. Tačiau, kuo vėliau atliekamas pasivaikščiojimas (ar kita fizinė veikla) po valgio, tuo efektas glikemijos atsakui silpnėja. Ir svarbi fizinė veikla ne prieš valgį, o po jo.
Kai kurie žmonės net imasi savo iniciatyva matuotis gliukozę po kiekvieno valgymo – tai, jūsų nuomone, sveikintinas ar jau perteklinis dalykas?
Tai labai aktualus klausimas, ypač išpopuliarėjus nuolatinio gliukozės stebėjimo prietaisams tarp žmonių, nesergančių cukriniu diabetu. Remiantis aukšto lygio klinikiniais tyrimais ir apžvalgomis, gliukozės matavimas yra aiškiai naudingas žmonėms, sergantiems 1 ar 2 tipo cukriniu diabetu bei turintiems prediabetą – jis padeda koreguoti gydymą, mitybą ir mažinti komplikacijų riziką.
Visą straipsnį skaitykite portale tv3.lt